Описание
Исследование позволяет оценить реакцию иммунной системы на комплекс аллергенов, входящих в состав представителей семейств тресковых, сельдевых, скумбриевых и камбаловых рыб. Данный скрининговый тест проводится при подозрении на сенсибилизацию к морской рыбе – одному из наиболее аллергенных продуктов питания.
В составе морской рыбы были выявлены парвальбумины – кальций-связывающие белки, устойчивые к термической обработке. При наличии сенсибилизации эти протеины могут вызвать стремительное развитие аллергической реакции, представленной резким повышением IgE к данным антигенам. Оно влечет за собой развитие клинической картины аллергии немедленного типа: может наблюдаться затрудненное дыхание с хрипами, боль в животе, головокружение, сыпь, отек и зуд кожи и слизистых, потеря сознания в связи с резким снижением артериального давления.
