Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
Так как входящие в состав мяса белки теряют свою аллергенную активность во время тепловой обработки, употребление свинины, говядины и курятины обычно не вызывает нетипичной реакции иммунной системы. Однако в некоторых редких случаях у человека все же может развиться сенсибилизация к названным видам мяса. Если после употребления мясных продуктов вы испытываете дискомфорт и боль в животе, вздутие, признаки синдрома раздраженного кишечника, кожный зуд и ангиоотек, рекомендуется сдать кровь на IgE к аллергенам свинины, говядины и курятины. Исследование проводится методом ImmunoCAP и позволяет получить точные стабильные результаты в сжатые сроки.
