Описание
При подозрении на наличие сенсибилизации к группе продуктов рекомендуется пройти скрининговое исследование на уровень IgE к их основным аллергенам. Данный анализ направлен на определение реакции иммунной системы человека после употребления тмина, мускатного ореха, кардамона и гвоздики – пряностей, содержащих потенциально аллергенные протеины.
Употребление названных специй может вызвать аллергическую реакцию немедленного типа при условии сенсибилизации. Такая реакция сопровождается выбросом в кровь специфических иммуноглобулинов класса Е, который проявляется в виде орального аллергического синдрома, першения и зуда в горле, кашля, одышки, гиперемии кожных покровов; в случае тяжелой аллергической реакции возможен анафилактический шок.
