Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
Зерна горчицы, арахис, коровье молоко и белок куриного яйца являются высокоаллергенными продуктами из-за входящих в их состав протеинов. Некоторые из этих белков являются термостабильными, то есть сохраняют свои аллергенные свойства даже после тепловой обработки.
При наличии подозрения на сенсибилизацию к названным продуктам рекомендуется проведение скринингового исследования на IgE к входящим в их состав аллергенам. Анализ проводится методом иммунофлюоресценции на твердой фазе (ImmunoCAP): это наиболее информативный и точный способ оценки концентрации IgE в венозной/капиллярной крови человека.
