Описание
При наличии симптомов гиперчувствительности одновременно к нескольким пищевым продуктам целесообразно провести скрининг на IgE к их антигенам. Данный тест оценивает реакцию иммунной системы на употребление гороха, фасоли, моркови и картофеля. Анализ выполняется методом иммунофлюоресценции на твердой фазе, материал исследования – венозная кровь.
Горох и фасоль относятся к семейству бобовых, семена представителей которого являются высокоаллергенными. В частности, они содержат профилин, изофлавонредуктазу, альбумин и другие потенциальные антигены. Картофель и морковь также могут провоцировать нетипичный иммунный ответ. В картофеле присутствуют гликопротеины и туберин, а в моркови – протеины-гомологи пыльцы березы.
