Описание
Исследование направлено на количественное определение иммуноглобулинов класса Е к мажорному аллергену трески rGad c 1. Проводится при подозрении на сенсибилизацию к данному рекомбинантному белку, а также для контроля эффективности АСИТ.
В составе трески выявлено несколько основных аллергенов, одним из которых является rGad c 1. Данный парвальбумин содержится в белой мышечной ткани рыбы. Он отличается термоустойчивостью и не разрушается под воздействием как низких, так и высоких температур, а также сохраняет свой аллергенный потенциал в ЖКТ тракте под влиянием пищеварительных ферментов.
Употребление трески в пищу, прикосновение к ее мясу голыми руками, а также вдыхание паров во время тепловой обработки приводит к развитию аллергической реакции немедленного типа у сенсибилизированных лиц. Возможна кросс-реактивность с rGad c 1 в составе тунцовых, лососевых и некоторых других рыб
