Описание
Аллергические реакции немедленного типа, развивающиеся после употребления пшеницы и продуктов из пшеничной муки, могут носить жизнеугрожающий характер. Причина этого – богатый аллергенный состав зерен данного злака. Одним из входящих в него аллергенов является омега-5 глиадин rTri a 19 – маркер развития анафилактических реакций на пшеницу, спровоцированных психологическим и физическим стрессом, употреблением алкоголя и приемом НПВП.
Определение реакции иммунной системы на данный антиген является важной диагностической процедурой, проводимой для выявления мажорного аллергена при гиперчувствительности к пшенице. Наличие сенсибилизации к омега-5 глиадину также создает предпосылки к развитию перекрестной реакции на другие белки пшеницы.
