Описание
Аллергическая реакция на семгу является разновидностью пищевой аллергии. Она более опасна, чем, например, аллергия на рыбу, обитающую в пресных водах. Аллерген не разрушается даже под воздействием высоких температур, поэтому у тех людей, у кого подтвердилась аллергия на семгу, нельзя ее употреблять при любом способе приготовления.
Аллергическая реакция на семгу проявляет себя следующими симптомами: высыпания на коже, синдром раздраженного кишечника, гастрит, колит, не так часто — повреждения дыхательной системы (астма и ринит).
Анализ на аллерген семга через выявление специфических антител более безвреден, чем проверка на коже, так как не предполагает непосредственный контакт с аллергеном
