Описание
Сардина зачастую является причиной аллергии, причем не только из-за употребления ее в пищу, но и вдыхая пары при готовке, пр попадании на кожу или слизистую оболочку. Аллергеном выступает белок парвальбумин, содержащийся в любой рыбе. Его функции сохраняются даже после термообработки.
Те, кто имеют аллергию на сардину, часто имеют аллергическую реакцию на другие морепродукты. Распространенные симптомы:
-
отечность тканей;
-
зуд и высыпания кожи;
-
чихание;
-
поражение внутренних органов;
-
анафилактический шок.
