Описание
В помидорах содержится минимальное количество белка — не более 1%. Тем не менее этот продукт может вызвать аллергическую реакцию. Самым сильным аллергеном считается Lyce3. Он сохраняется после термообработки и воздействия ферментов. Именно он может стать причиной пониженного давления, рвоты, диареи, отека лица и даже анафилактического шока.
Степень аллергии зависит от сорта и зрелости помидоров. Большую угрозу представляют спелые красные помидоры. В желтых, оранжевых и зеленых томатах концентрация аллергена ниже.
У пациентов, страдающих аллергией на помидоры, нередко наблюдается схожая реакция на другие продукты.
Аллергия на помидоры проявляется следующими симптомами:
-
дерматит;
-
крапивница;
-
боли в животе;
-
отек и заложенность носа;
-
анафилактический шок и др.
