Описание
Пекарские дрожжи – одноклеточные микроскопические грибки, поступающие в организм после термической обработки вместе с хлебопекарными продуктами. Фермент энолаза, входящий в состав дрожжей, способен вызывать пищевую аллергию. Данный лабораторный тест выявляет в образце сыворотки крови специфические иммуноглобулины G (IgG) к антигенам пекарских дрожжей.
