Описание
Аллергия на колбасу дает немедленную реакцию, которая проявляется в течение нескольких часов после употребления продукта. Симптомы могут быть разными. Приведем самые частые:
-
тошнота и рвота;
-
диарея и боль в животе;
-
зуд и покраснения на коже;
-
общая слабость и головная боль;
-
реже — насморк, першение, чихание.
Эти симптомы проявляются из-за высокого уровня гистамина в организме. Именно колбаса является причиной повышенного образования и выброса в организм биологически активного вещества. Нередко такое изделие содержит в себе более 400 мг гистамина на 1 кг продукта. Это связано с технологией изготовления колбасы. Чаще всего аллергическая реакция возникает после употребления копченой колбасы.
