Описание
Проведение исследования позволяет определить наличие аллергии на семена подсолнечника и изготавливаемое из них масло. При наличии сенсибилизации к потенциальным антигенам, входящим в состав подсолнечных семечек, у человека с сенсибилизацией происходит выброс в кровь иммуноглобулинов класса Е и развивается аллергическая реакция немедленного типа. Диагностировать ее и выяснить, какой именно аллерген спровоцировал нетипичную реакцию, можно с помощью анализа крови на IgE.
Семечки подсолнуха – распространенный снэк, а также добавка в хлебобулочные изделия, салаты, конфеты, козинаки, халву и другие десерты. Масло из них – самый популярный продукт для приготовления блюд в странах СНГ. Пищевая аллергия на них развивается достаточно редко, однако при наличии сенсибилизации к пыльце полыни риск ее развития увеличивается.
