Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
В состав плодов и масла какао входят растительные жиры и белки, способные вызвать сенсибилизацию организма. Также какао содержит нейромедиаторы (серотонин, гистамин и дофамин), которые оказывают непосредственное влияние на формирование аллергического иммунного ответа.
Симптомы аллергии на какао проявляются после употребления в пищу шоколада, мороженого, кондитерских изделий и выпечки, имеющих в составе какао-порошок или какао-масло. Также какао может входить в состав косметических средств – кремов, молочка для тела, геля и пены для ванн.
Пищевая аллергическая реакция проявляется расстройствами работы ЖКТ, зудом и гиперемией кожных покровов, отеком Квинке, сыпью по типу крапивницы, головной болью, в редких случаях – бронхоспазмом. Контактная аллергия представлена исключительно дерматологическими проявлениями.
