Описание
Анализ диагностирует пищевую непереносимость при участии IgG к солоду путем выявления аллергии на белки в его составе.
Солод изготавливают из семян злаков и используют в пивоварении, производстве кваса, уксуса, виски, хлебобулочных изделий, в качестве пищевых добавок.
Скрытая пищевая аллергия на солод с наличием IgG обусловлена длительным употреблением продукта. Внешние признаки при этом развиваются медленно и впоследствии могут приводить к различным хроническим заболеваниям. Аллергенные белки в составе солода могут вызвать и истинную аллергию с наличием IgЕ (при этом возможно выделение IgG как блокирующих данную аллергию элементов).
Симптомы аллергии: бронхиальная астма, крапивница, ангиоотеки, анафилаксия, кожный зуд. При сенсибилизации к солоду могут возникать перекрестные реакции с ячменем, пшеницей, другими злаковыми.
Выявление IgG следует осуществлять совместно с иными анализами для исключения других возможных причин аллергии.
