Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
В составе риса отсутствует глютен, что делает его отличной заменой злаковым, содержащим клейковину. Помимо отсутствия глютена, ценность риса представлена его богатым витаминно-минеральным составом, в который входят витамины группы В, Р, Е, железо, марганец, селен, аминокислоты и другие полезные вещества.
Рис считается гипоаллергенным продуктом. Однако в редких случаях он все же способен вызывать сенсибилизацию, обусловленную наличием в его составе более 10 потенциально аллергенных протеинов. Также на возникновение аллергии влияет обработка посевных площадей гербицидами, инсектицидами и другими химикатами. В случае развития аллергии наблюдается покраснение, отек и покалывание слизистой оболочки ротовой полости, заложенность носа, боль в животе, запор, крапивница. В случае тяжелой сенсибилизации возможно развитие бронхоспазма и одышки.
