Описание
Частота возникновения аллергии на мясо составляет 3-15% у детей и около 3% у взрослых, страдающих от сенсибилизации к пищевым продуктам. Баранина также вызывает аллергию, однако намного реже, чем говядина, курятина и свинина. Нетипичный иммунный ответ провоцируют входящие в ее состав потенциальные аллергены, сходные по строению с аллергенами говядины. Также стоит учитывать, что при наличии сенсибилизации к шерсти и перхоти овцы употребление баранины может привести к аллергии.
Если после употребления баранины вы сталкиваетесь с расстройством пищеварения, кожной сыпью и другими проявлениями аллергии, рекомендуется сдать кровь для количественного определения IgE к данному виду мяса.
