Описание
Данное исследование диагностирует пищевую непереносимость петрушки, протекающей на фоне выделения IgG.
Листья и корни петрушки широко используются в кулинарии, экстракт петрушки – в качестве ароматизатора для специй. Белки петрушки могут вызывать как истинную аллергию с участием IgЕ (при этом возможно выделение IgG как блокирующих данный процесс элементов), так и скрытую, развивающуюся на фоне IgG. Аллергия замедленного типа (скрытая) провоцируется длительным употреблением аллергена в пищу. Внешние признаки проявляются лишь через время.
Симптомы аллергической реакции: аллергический ринит, зуд и отек слизистых, кожные высыпания, спазм бронхов, ангиоотеки, анафилактический шок. При сенсибилизации к петрушке могут быть перекрестные реакции на морковь, сельдерей, фенхель, анис.
Выявление IgG следует осуществлять совместно с иными анализами для исключения других возможных причин аллергии.
