Описание
Исследование Ig выявляет пищевую непереносимость — реакцию замедленного типа. Она возникает через 12-72 часа после употребления аллергенного продукта, поэтому трудно установить связь между приемом пищи и аллергией.
Употребление куриного мяса может спровоцировать нетипичный иммунный ответ, сопровождающийся выбросом в кровь IgG – антител к специфическим белкам курятины. В отличие от IgE-опосредованной реакции немедленного типа, выброс иммуноглобулинов класса G имеет замедленный характер: симптомы пищевой непереносимости куриного мяса появляются на 5-7 день после его употребления в пищу. Непереносимость проявляется расстройствами функционирования ЖКТ, кожной сыпью и зудом. В редких случаях наблюдается развитие ангионевротического отека и бронхоспазма.
