Описание
Это исследование помогает определить количество специфических иммуноглобулинов класса G (IgG-антител), которые определяют наличие или отсутствие пищевой непереносимости сыра «моулд».
Сыр является один из самых часто встречающихся аллергенов у взрослой части населения. Сыры с плесенью бывают следующих видов: камамбер, рокфор, бри, горгонзола и другие. Данные сорта сыра имеют мягкую консистенцию, белый цвет и в них присутствуют белые или голубые прожилки плесневых грибов рода Penicillium.
Повышенная чувствительность к сыру может проявляться у 13% взрослых, у которых выявлена с пищевая аллергия. Аллергические реакции могут проявляться на на белки сыра и на содержащиеся в нем добавки. Сыр не рекомендуется употреблять людям с аллергией в период обострения основного заболевания, даже если у них нет повышенной чувствительности к сыру и молочным продуктам.
