Описание
Употребление в пищу ракообразных может привести к развитию тяжелой формы пищевой аллергии у людей с сенсибилизацией. Омары (лобстеры) не являются исключением. Из-за входящего в их состав белка тропомиозина, регулирующего сокращение мышечной ткани, возможно развитие следующих проявлений нетипичного иммунного ответа:
- Гиперемии и зуда кожных покровов и слизистых.
- Уртикарной сыпи.
- Ангионевротического отека.
- Расстройства органов ЖКТ.
- Нарушений со стороны дыхательной системы (наиболее опасными из них являются приступы удушья, спровоцированные бронхоспазмом).
- Анафилактических реакций.
При подозрении на сенсибилизацию к мясу омара рекомендуется пройти аллергодиагностику: в нашей лаборатории она проводится методом ImmunoCAP, который известен высокой чувствительностью и способностью получать точные результаты в сжатые сроки.
