Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
Кукурузная мука содержит глютеноподобные белки, которые могут вызывать симптомы аллергической реакции у людей с сенсибилизацией к данному продукту. Клиническая картина имеет признаки, характерные для пищевой аллергии: дисфункции со стороны пищеварительной и дыхательной систем, кожные высыпания и зуд, в более тяжелых случаях возможно развитие ангиоотека и анафилаксии. Так как кукурузная мука входит в состав многих готовых продуктов (сухих завтраков, шоколадных конфет и десертов, соусов, колбас и пр.), важно тщательно изучать их состав перед употреблением.
В нашей лаборатории можно сдать венозную кровь на определение IgE к белкам кукурузной муки.
