Описание
Исследование диагностирует пищевую непереносимость к муке ячменной путем выявления аллергии на входящие в ее состав белки (гордеин, глютен), которая протекает при участии IgG (специфические иммуноглобулины G).
Реакцию провоцирует как сама ячменная мука, используемая в кулинарии, так и ячменный солод (в составе пива, определенных хлебобулочных, кондитерских изделий). При сенсибилизации к муке ячменной возможна перекрестная реакция с мукой пшеничной, ржаной, овсяной (из-за сходных по структуре белков в их составе).
Длительное употребление аллергена в пищу провоцирует аллергию замедленного типа (скрытая), что впоследствии способно привести к хронической форме заболеваний ЖКТ, дыхательной системы, нервной системы, кожного покрова, вызывать депрессию, повышение возбудимости у детей.
Анализ на IgG рекомендуется осуществлять в совокупности с иными исследованиями, чтобы исключить другие возможные причины аллергии.
