Описание
Исследование, направленное на количественное определение IgG-антител, которые указывают на сенсибилизацию к ржаной муке, как в виде продукта питания и пыльцы, появляющейся в период цветения ржи.
Ржаная мука – злак, который чаще всего сопровождается пищевой непереносимостью, реакцию чаще всего вызывают:
-
Глиадин
-
Профилин
-
Ингибитор трипсина/амилазы
-
Секалин
Развитие симптомов происходит до трех дней после употребления продукта в пище, даже если количество муки в составе незначительно. Непереносимость проявляется зудом и жжением, покраснениями, сыпью, отеком гортани, диареей и прочими признаками расстройства ЖКТ.
Пищевая непереносимость ржаной муки обычно указывает на наличие перекрестной реакции на ячмень, овес, пшеницу, рис. Рекомендуется сдавать анализы в комплексе, чтобы исключить другие причины аллергии.
