Описание
Исследование, направленное на количественное определение IgG-антител, которые указывают на сенсибилизацию к яблокам.
Яблоки провоцируют реакцию замедленного типа, она проявляется примерно через неделю после их употребления. Любой из множества белков, содержащихся в яблоках, может сработать как аллерген: термолабильный, тауматиноподобный, профилин,. Количество аллергеносодержащих белков варьируется в зависимости степени зрелости яблок и сорта. Отмечается, что наибольшее количество аллергенов содержится в кожуре, а не мякоти.
Возможна перекрестная реакция с другими аллергенами: пыльцой березы, полынью, орехами, белками банана, персика, манго. В связи с этим исследование рекомендуется проводить в комплексе с другими анализами, которые позволят исключить иные причины пищевой непереносимости.
