Описание
Аллергия на ракообразных встречается настолько же часто, как аллергия на моллюсков, из-за входящего в их состав белка тропомиозина – одного из регуляторов мышечного сокращения. И хотя большинство подобных реакций приходится на гиперчувствительность к морским ракообразным – омарам, лангустинам и крабам, встречаются также случаи аллергии на речных раков.
Предположительно, такая реакция может быть спровоцирована не только сенсибилизацией к мясу рака, но и кросс-реактивностью к парвальбуминам, хитиназе и тропомиозину в составе других ракообразных. Ее проявления варьируют от легких форм (покалывание в ротовой полости, першение в горле) до тяжелых (ангионевротический отек, бронхоспазм, приступы удушья, анафилактический шок).
Данное исследование помогает выявить наличие сенсибилизации к белкам, входящим в состав мяса речного рака. Проводится методом ImmunoCAP, материал: венозная кровь.
