Описание
Количественное определение IgG-антител, указывающих на непереносимость трески как пищевого аллергена.
Аллергическая реакция на треску обусловлена высокой концентрацией одного из сильнейших аллергенов – белка рыбы. Сенсибилизация к треске может проявляться не только при употреблении ее в пищу: аллергию может вызвать даже запах рыбы или контакт с емкостями, в которых она хранилась или обрабатывалась. Поскольку белки рыбы не разрушаются при термической обработке, людям, склонным к аллергии на треску, рекомендуется не употреблять ее ни в каком виде.
Сенсибилизация к аллергенам трески встречается часто и в большинстве случаев сопровождается перекрестными реакциями на другие виды рыбы.
