Описание
Повышение уровня специфических иммуноглобулинов класса Е после употребления папайи – главный показатель аллергии на данный фрукт. Определить, имеется ли у человека нетипичный иммунный ответ на вещества, входящие в состав папайи, можно с помощью лабораторного теста. Исследование проводится методом иммунофлюоресценции на твердой фазе: согласно оценке ВОЗ, это один из наиболее точных способов определения IgE в современной аллергодиагностике.
Аллергия на папайю объясняется наличием в ее составе фермента папаина и хитиназы. Нетипичный иммунный ответ представлен затрудненным дыханием, заложенность носа, чиханием, осиплостью голоса, одышкой, нарушением функций пищеварительной системы, а в самых тяжелых случаях – ангиоотеком и анафилаксией.
