Описание
Употребление устриц может провоцировать развитие различных аллергических реакций в виде сыпи, нарушения дыхания и пищеварения. Сенсибилизация происходит не только после контактов кожи с моллюсками и употребления их в пищу, но и во время вдыхания паров. С помощью данного теста можно выявить в организме иммуноглобулины Е, специфичные к аллергену устриц. Анализ используется при дифференциальной диагностике аллергозов, развитие которых может быть обусловлено употреблением этих моллюсков в пищу или работой на предприятиях, которые перерабатывают морепродукты.
