Описание
При аллергии на черный перец в крови человека наблюдается увеличение количества IgE к входящим в его состав антигенам. Данный анализ позволяет оценить показатели иммуноглобулинов класса Е и диагностировать наличие/отсутствие нетипичного иммунного ответа к данной специи.
На данный момент в составе черного перца не было выявлено специфических аллергенов. Однако считается, что некоторые из содержащихся в нем белков могут оказаться частичными гомологами протеинов в составе пыльцы сорных трав и некоторых деревьев. Следовательно, наличие поллиноза создает предпосылки к возникновению аллергии на черный перец.
