Описание
Жжение во рту, которое возникает при употреблении чилийского перца (чили), вызвано наличием в его составе капсаицина – фенольного соединения, оказывающего раздражающее воздействие на слизистую оболочку ротовой полости. В умеренных дозах капсаицин полезен для здоровья, однако у людей с сенсибилизацией даже небольшое количество перца чили может вызвать нежелательный иммунный ответ. Он проявляется в виде кишечных расстройств, кожных высыпаний и зуда, в редких случаях чили может спровоцировать отек Квинке и анафилаксию.
Так как пищевая непереносимость чили может иметь похожую клиническую картину, при подозрении на аллергию к перцу чили нужно сдать анализ на IgE к данному аллергену.
