Описание
При подозрении на аллергию к имбирю рекомендуется сдать кровь для исследования. Анализ показывает уровень иммуноглобулинов класса Е к потенциальным антигенам, входящим в состав данного корнеплода. В нашей лаборатории такой анализ проводится методом иммунофлюоресценции на твердой фазе (ImmunoCAP), который рекомендован ВОЗ как один из наиболее высокоточных способов аллергодиагностики.
Имбирь используется для приготовления сладкой выпечки, согревающих напитков и лимонадов, в качестве приправы в мясных и рыбных блюдах, как дополнение к суши и роллам. Аллергия на него развивается относительно редко, однако при наличии сенсибилизации к куркуме, чесноку и корице возникает риск перекрестной реактивности.
