Описание
Выраженный аромат сделал гвоздику популярной пряностью в кухне стран Юго-Восточной Азии, откуда она постепенно переместилась в Европу и Америку. Сегодня гвоздика используется не только в кулинарии для приготовления хлебобулочных изделий, десертов, напитков, маринадов и мясных блюд, но и в косметологии, а также в народной медицине.
Наличие предрасположенности к аллергическим реакциям делает эту специю потенциально опасной при наличии сенсибилизации. В таком случае ее повторное употребление может привести к развитию уртикарной сыпи, зуда и отека слизистых и кожных покровов, бронхоспазму, кашлю, чиханию.
Определить наличие сенсибилизации к гвоздике можно с помощью анализа крови на IgE к ее антигенам.
