Описание
Благодаря сладковато-пряному аромату кардамон широко применяется в рецептах десертов, выпечки, соусов, мясных блюд, а также при приготовлении кофе, чая и других напитков. Эта пряность оказывает тонизирующий эффект, помогает в стимуляции аппетита, улучшает отхождение мокроты при кашле. Однако если у человека имеется сенсибилизация к веществам, входящим в состав кардамона, ее употребление способно спровоцировать аллергию. Гиперчувствительность к данной пряности проявляется тошнотой, метеоризмом и другими расстройствами ЖКТ, кожным зудом и сыпью, а в самых тяжелых случаях – отеком Квинке, бронхоспазмом и анафилаксией.
Для определения уровня IgE к антигенам кардамона в организме человека проводится анализ венозной крови. В нашей лаборатории он выполняется методом ImmunoCAP.
