Описание
Богатый витаминно-минеральный состав, высокое содержание клетчатки, низкая калорийность – все это делает капусту брокколи полезным продуктом, широко используемым в кулинарии, в частности – в диетическом питании. Однако несмотря на пользу от употребления брокколи, в редких случаях она может вызвать симптомы аллергической реакции. При этом специфические аллергены брокколи не выявлены. Считается, что причиной нетипичной реакции иммунной системы может быть наличие в составе этой разновидности капусты белка — переносчика липидов, который гомологичен аналогичном протеину в составе персика.
При подозрении на наличие сенсибилизации к брокколи проводится лабораторное исследование крови на IgE. Метод выполнения – ImmunoCAP, материал анализа – венозная кровь.
