Описание
Если человек, имеющий сенсибилизацию к белкам камбалы, повторно употребляет эту рыбу в пищу, в его крови наблюдается превышение допустимых норм IgE и диагностируется пищевая аллергия. Она характеризуется следующей клинической картиной: у человека появляется кожная сыпь и зуд, возможен отек подкожной жировой клетчатки и слизистых оболочек, кашель, бронхоспазм, заложенность носа, расстройства пищеварения. В тяжелых случаях аллергия сопровождается анафилаксией.
При подозрении на сенсибилизацию к входящим в состав камбалы аллергенам (чаще всего это парвальбумин — саркоплазменный Ca2+-связывающий белок и коллаген I типа) рекомендуется сдать анализ крови на IgE к данным антигенам.
