Описание
Аллерген яйца является многокомпонентным, у различных видоспецифических белков отмечается разная чувствительность к нагреванию. Возможны аллергические реакции на яйца определённых видов птиц, а также перекрёстные реакции на компоненты яиц птиц нескольких видов. С помощью данного анализа можно выяснить связь между развитием аллергоза и употреблением данного продукта.
