Описание
Аллергическая реакция на огурец встречается относительно редко. Возможными провокаторами ее развития могут быть хитиназа и белок бета-1,3-глюконаза, аллергенные способности которых остаются под вопросом. Также в состав огурцов входит профилин Cuc s 2. Повторное употребление огурца при наличии сенсибилизации провоцирует симптомы синдрома оральной аллергии и расстройства ЖКТ. Также возможно развитие контактной аллергии при попадании сока овоща на кожные покровы.
При наличии аллергии на огурцы может наблюдаться перекрестная реакция на овощи семейства тыквенные (арбуз, дыню, тыкву, кабачки, цуккини, люфу).
Для диагностики сенсибилизации проводится анализ венозной крови на IgE к огурцу. Исследование выполняется методом ImmunoCAP.
