Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
При сворачивании молока во время приготовления сыра и творога образуется богатая протеинами жидкость – молочная сыворотка. Обычно она легко усваивается организмом, однако у некоторых людей может вызывать нетипичную реакцию иммунной системы. Аллергия на молочную сыворотку проявляется в виде метеоризма, кишечных колик, диареи и запора. Определить, есть ли у вас чувствительность к протеинам молочной сыворотки, помогает анализ на аллерген f236.
Нужно учитывать, что молочная сыворотка используется при изготовлении спортивного протеина, пищевых добавок, полуфабрикатов (например, порошков для приготовления панакоты и некоторых типов выпечки). Примечательно, что люди страдающие от аллергии на цельное коровье молоко, в большинстве случаев не испытывают проблем при употреблении молочнокислых продуктов.
