Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
Аллергия на куриные яйца встречается преимущественно в раннем детском возрасте и обычно проходит по мере взросления организма. Гиперчувствительность обусловлена наличием в составе яиц овомукоида – термостабильного гликопротеида, устойчивого к расщеплению пищеварительными ферментами. Манифестация аллергии на овомукоид обычно приходится на возраст около 1 года, во время введения в рацион ребенка прикорма. Проявляется в виде метеоризма, диареи, болей в абдоминальной области, кашля и затрудненного дыхания, симптомов дерматита.
При непереносимости овомукоида возможно развитие перекрестной аллергии на мясо курицы, уток, гусей, перепелов. Важно учитывать, что яйца входят в состав многих готовых блюд, поэтому при аллергии на овомукоид необходимо придерживаться строгой диеты.
