Описание
Определение количественного показателя IgG позволяет выявить наличие пищевой непереносимости шпината.
Шпинат имеет широкое применение в кулинарии; порошок из него – пищевой краситель. Длительное употребление шпината в связи с наличием в нем белка (профилин) способно привести к скрытому типу аллергии с выделением IgG, внешние признаки которой проявляются лишь через время. Также шпинат может вызывать истинную аллергию с участием IgЕ (при этом возможно выделение IgG как блокирующих данную аллергию элементов).
Симптомы аллергии: уртикарные высыпания, отеки слизистых и кожных покровов, ангионевротический отек, анафилактический шок; в результате вдыхания порошка из листьев шпината возможны негативные реакции со стороны дыхательной системы. Перекрестными реагентами могут выступать свекла, мангольд, грибки плесени, латекс.
Выявление IgG рекомендуется осуществлять в совокупности с иными анализами, чтобы исключить другие причины возникновения аллергии.
