Описание
Исследование крови на уровень специфических иммуноглобулинов класса Е к шпинату – обязательное диагностическое мероприятия при наличии подозрений на сенсибилизацию к данному листовому овощу. В нашей лаборатории оно выполняется методом ImmunoCAP, который дает высокоточные результаты и позволяет определить количество IgE даже в небольшом объеме исследуемого биоматериала.
Шпинат содержит профилин, гомологичный белкам представителей семейства амарантовых, плесневым грибам, латексу. Следовательно, употребление шпината часто сопровождается кросс-реактивностью к названным аллергенам. Гиперчувствительность к данному листовому овощу проявляется крапивницей, расстройством ЖКТ, аллергическим ринитом, бронхоспазмом.
