Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
По сравнению с другими грибами, шампиньоны обладают относительно низким аллергенным потенциалом. Однако из-за богатого белками состава, а также способности этих грибов впитывать вещества из атмосферы, их употребление не рекомендовано детям младше 7 лет, людям с заболеваниями пищеварительного тракта и аутоиммунными расстройствами. Также встречаются случаи развития профессиональных аллергических заболеваний у лиц, занимающихся выращиванием, селекцией и культивированием шампиньонов.
Данный анализ проводится при подозрении на аллергию к шампиньонам. Метод выполнения – ImmunoCAP, материал исследования – венозная кровь.
