Описание
Орех кешью входит в состав десертов, соусов, кондитерских изделий, широко используется в кухнях стран Юго-Восточной Азии для приготовления мяса, салатов и рыбы. В нормальных условиях иммунная система человека реагирует на него адекватно, однако при наличии сенсибилизации создаются предпосылки для развития аллергической реакции. Как и другие орехи, кешью обладает высоким аллергенным потенциалом, поэтому его употребление может привести к кожным высыпаниям, отекам, обострению бронхиальной астмы, приступам удушья, а в особо тяжелых случаях – к анафилаксии.
В нашей лаборатории можно сдать анализ венозной крови на уровень IgE к аллергенам кешью. Исследование проводится методом ImmunoCAP, который характеризуется высокой точностью и стабильностью результатов.
