Описание
По внешнему виду и вкусу пекан во многом схож с грецким орехом. Однако в нем содержится больше жиров и, соответственно, меньшее белков, что делает пекан менее аллергенным по сравнению с грецким орехом. При этом в состав его ядер все же входят потенциальные аллергены, среди которых основными являются Car i 1, Car i 2 и Car i 4. Перекрестные реакции возможны с грецким орехом, фундуком, миндалем, бразильским орехом и арахисом.
Аллергия на пекан может сопровождаться высыпаниями, зудом, отеком слизистых и кожных покровов, приступами бронхиальной астмы, кашлем, одышкой, анафилактическими реакциями.
Для коррекции питания и избегания контакта с аллергеном важна правильная диагностика. В нашей лаборатории для этой цели проводится исследование венозной крови на IgE к пекану методом ImmunoCAP.
