Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
Бобовые культуры (и в том числе – горох) обладают высоким аллергенным потенциалом. Это обусловлено их составом, в который входит большое количество протеинов: профилина, вицилин-подобного глобулина, альбумина, конвицилина, изофлавонредуктазы и др. При сенсибилизации к белкам гороха возможно развитие перекрестных реакций на представителей семейства бобовых: арахис, сою, фасоль, нут.
Если употребление гороха провоцирует развитие признаков пищевой аллергии, рекомендуется сдать венозную кровь для определения IgE к данному продукту. В нашей лаборатории исследование выполняется методом ImmunoCAP, который признан «золотым стандартом» аллергодиагностики за его высокую точность и возможность получать стабильные результаты.
