Описание
Анализ предназначен для выявления IgG-антител, указывающих на сенсибилизацию к шоколаду.
Гиперчувствительность к шоколаду редко связана с какао-порошком или какао-маслом, обычно реакцию вызывают другие компоненты сладости. Ее могут вызвать более доступные по цене масла, используемые в качестве заменителей, например, арахисовое или кокосовое. Также вероятна реакция на молочный белок из-за входящего в состав сухого молока, на сою. Разные виды фруктов, орехи и начинки – распространенные аллергены, как и консерваторы, ароматизаторы, используемые для производства шоколада.
В связи с этим анализ рекомендуется сочетать с исследованиями, позволяющими исключить другие причины пищевой непереносимости.
