Описание
Аллерген – вещество, провоцирующие аллергическую реакцию, Основной виновник аллергической реакции немедленного типа – иммуноглобулин класса Е (IgE)
Среди нетипичных реакций на продукты питания аллергия на яичный белок является одной из наиболее распространенных. Ее первые симптомы (крапивница, отек гортани, кашель, расстройство ЖКТ) обычно проявляются в раннем детстве и постепенно проходят по мере того, как ребенок взрослеет: чаще всего они окончательно исчезают в младшей школе или даже раньше. Но в единичных случаях гиперчувствительность к яичному белку может сохраняться по мере взросления организма. Наиболее аллергенной частью яиц является именно белок, так как в нем содержится овомукоид, тогда как желток для аллергиков почти безвреден.
